工具/原料
more- 高筋面粉 (240克)
- 清水 (140克)
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 白芝麻 适量
方法/步骤
面粉放入盆中,加入盐,酵母 ,清水。
[图] [图] 2/5和成光滑的面团,然后放在温暖的地方发酵,发至原来的两倍大时,取出揉搓排气。
[图] [图] 3/5然后再分成三等份,擀成长条,由一头开始向上卷起,两头稍稍收一下口,再沾些白芝麻。
[图] [图] [图] [图] 4/5烤盘铺好锡纸,洒一些干面粉在上面防沾,拉着把搓好的面团放入盘中,并在面团上用刀拉上几个小口子。接着进行二次醒发。
[图] [图] 5/5当发至原来的2倍大时,放入预热好的烤箱,170度。35分钟,中层,上下火,在烤盘上最好是放入一盆清水。烤好后,取出摊凉即可切件食用喽。
[图] [图] [图] [图] [图]总结一下烤制的过程,在烤盘下面放一碗水是正确的做法,这样的做出来的法棍,外皮是有韧性的,而里面是松软的。
好吃